Pourquoi est-il parfois si difficile de perdre du poids ?
Il existe des composantes génétiques prédisposant les individus à rester minces ou, au contraire, à prendre facilement du poids. Mais un autre mécanisme explique pourquoi l’on perd relativement peu de poids lorsque l’on réduit fortement sa prise alimentaire. L’organisme réagit à une restriction calorique en ajustant d’abord son métabolisme de base, et ensuite son poids. Dans une expérience sur les obèses, on a réduit le régime de 3500 à 450 kcal par jour. Le métabolisme de base a réduit de 15 % au cours des trois premières semaines, alors que le poids n’a chuté que de 6 %.
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